Crème au chocolat liégeois et poudre de café

Ingrédients

• 2 càs de cacao
• 2 càs de maizena
• 2 càs de sucre
• 20cl de crème liquide
• 30cl de lait
• 60g de chocolat
• 30cl de crème liquide entière
• 2 càs de sucre glace
• 1 càs de café moulu

Préparation

1. Étape 1
   Diluer le cacao, la maïzena et le sucre dans une petite quantité de lait.
2. Étape 2
   Dans une casserole mélanger la crème liquide et lait. Ajouter la préparation précédente et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons jusqu’à épaississement.
3. Étape 3
   Hors du feu incorporer le chocolat coupé en morceau.
4. Étape 4
   Verser la crème dans des petits pots, laisser refroidir et placer au frais pendant 2 h minimum.
5. Étape 5
   Fouetter la crème liquide entière et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Placer dans une poche à douilles.
6. Étape 6
   Servir les crèmes au chocolat surmontées de chantilly et parsemées de poudre de café.

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